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江西婺源李坑古村落  

2011-02-27 09:50:32|  分类: 古镇村落 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一、婺源李坑简介

李坑是一个以李姓聚居为主的古村落,距婺源县城12公里。李坑的建筑风格独特,是著名的徽派建筑。给人一种安静、祥和的气氛。李坑自古文风鼎盛、人才辈出。

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自宋至清,仕官富贾达百人,村里的文人留下传世著作达29部,南宋年间出了一位武状元,名叫李知诚。村落群山环抱,山清水秀,风光旖旎。村中明清古建遍布、民居宅院沿溪而建,依山而立,粉墙黛瓦、参差错落;村内街巷溪水贯通、九曲十弯;青石板道纵横交错,石、木、砖各种溪桥数十座沟通两岸,更有两涧清流、柳碣飞琼、双桥叠锁。

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二、李坑美食

李坑炙肉。创制于婺源县李坑村,为著名风味菜肴,始于唐代。具体做法:取五花肉洗净,切成厚半寸、宽约巴掌大小,用竹串之投放佐料(桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油)中稍浸,然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤,烤至肉油滴入火灰即成。烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,其味特香。

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花菇石鸡。这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是9菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之9鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。

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清焖荷包鲤。原料:一公斤左右的荷包红鲤鱼一尾,荤油50克,米酒一汤匙,9菇数朵,精盐、姜片、葱花少许。具体制作:将鲜鱼剖腹洗净,留鳞,两侧切柳叶花刀,然後放入9菇、油、盐、米酒、姜片等清焖。熟即起锅,加葱花上席。“清焖荷包鲤”具有色红醇9、肉嫩汤鲜、壮阳补肾等特点。 

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李坑蒸鸡。用三斤重母鸡一只,板栗、小葱、姜、盐、酱油、绍酒、冰糖、鸡汤、菜油若干。此菜是李坑春节时期的传统佳肴,鸡色红,板栗黄,鸡肉9酥而味醇厚,板栗绵软而含鸡鲜。

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三、李坑文化

傩舞是在李坑村十分盛行的一种舞蹈。它原来是我国古代长江流域流行的一种舞蹈,舞者戴着各种质朴而夸张的面具,带有鲜明的巫术色彩,最早是一种祈福和祷告的仪式,后来逐渐发展成为民间舞蹈。傩舞的面具有四五十种,一般为木雕,脸谱生动,忠奸贤愚、喜怒哀乐都是表现的主题。傩舞的传统节目有《开天辟地》、《刘海戏金蟾》、《双猴捉虱》等数十个,舞蹈动作粗犷而朴实。

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李坑村中秋舞龙。李坑村每年都要举行中秋舞龙的活动。中秋舞龙从村头开始,带头的是十几名汉子舞动纸扎龙灯,一位老人带着几个后生在后面敲打。每到一家,主人就会燃放鞭炮,有的还有烟花放,据说你的炮能放多久,在你的家门口就会舞多久。整个舞龙过程要走遍全村,一般会持续到凌晨。 

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